No te lo pierdas!

Salmón Gurú: coctelería a contracorriente

Es época de cócteles elaborados que refresquen estos calores que nos atrapan… Para los sibaritas de estas mezclas estamos de enhorabuena con la nueva apertura en la calle Echegaray 21 de Salmón Gurú…

Desde que en 2008 despuntara en la barra del dos estrellas Michelin Sergi Arola Gastro, el barman de origen argentino Diego Cabrera se ha convertido en uno de los nombres más sonados de la alta mixología en nuestro país. Un auténtico gurú que nada a contracorriente y que ha conseguido conquistar al público madrileño con su charm natural y con una capacidad asombrosa para crear e innovar. Tras su paso por Le Cabrera, Diego creó la firma Twist de Naranja desde la que dirige un servicio de catering y asesora los espacios de mixología de NH Collection. Ahora, y junto a los integrantes de Twist de Naranja, el bartender abre en la calle Echegaray Salmón Gurú, una rompedora coctelería en la que su artífice ha querido “huir de lo obvio” tanto en la elección del nombre como en la concepción del espacio y la oferta del mismo.

La entrada está concebida como una antigua licorería repleta de botellas antiguas originales que están cubiertas de polvo, tierra y leyendas siendo la más antigua una de Fernet con más de 80 años de historia. Pasando los estantes y tras unas cortinas se descubre la zona de barra, inspirada en el club neoyorquino de los años 60 con bancadas corridas, terciopelos, estampados florales, butacas de caña y un color predominante: el British Racing Green que es el verde clásico de los McLaren, Jaguar y Aston Martin ya que en los años 20 fue el color reglamentario de los coches de carreras británicos. Aquí pueden disfrutarse los best sellers de la coctelería de Diego Cabrera: una selección de 25 clásicos, otros tantos de nueva creación, una pequeña selección de cócteles sin alcohol y un apartado de sofisticadas mezclas con champagne.

Completan la oferta una breve carta de vinos por copas y una cerveza propia, Salmón Salvaje, de la que cuentan con tres variedades: una lager, una de autor que se basa en los principios de la coctelería y se macera con distintos ingredientes dando lugar a distintas ediciones limitadas y una que se embotella en el mismo establecimiento.

A disfrutaaaaar……!!!

SALMÓN GURU (1) en cuarentaytantoslooks.com

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